ニュージーランドが誇る世界的ワイン「モートン」ブランドを育て上げた後、その名を大手メーカーに売却して新たに始めたワイナリー。ホークスベイとマールボロの畑から多様なニーズにあわせたスパークリング・ワインを造る。

きめ細かな泡立ち、爽やかな柑橘のアロマで、熟した蜜リンゴを思わせるふくらみある果実味。上品な酸味の優しい口当たり。低温発酵、MLFを行ったベースワインをブレンドの後、瓶詰め。ティラージュを施し瓶内二次発酵。出荷時のデゴルジュマンまで澱と共に熟成。